杀青、揉捻、枯燥，这是绿茶的根本工艺流程。跟着科学技术的继续不断的开展，机械化出产现已浸透到了渐渐的变多的职业，绿茶制造也不破例。相对于机器制茶，手艺制茶费时吃力本钱昂扬，现已不能适应市场需求。但是，在产茶大县洪雅，这儿却依然有着一批手艺制茶的坚持者，他们沉迷手艺茶的共同神韵，他们深信手艺茶不会“死”去。

  每年春季，洪雅手艺制茶人都会精挑细选上等鲜叶，精密掌握杀青火候，严厉考究揉捻方法，以极端精密的工匠精力，看护着洪雅手艺茶的传统和回忆。