在中国人的餐桌上，盐是老百姓口中无法代替的百味之源。在阳江市阳西县沙扒镇，历经风雨和波浪冲刷的盐池散布在近海滩涂，撒播1400余年的古盐田和晒盐技艺在白云苍狗的前史变迁中一代代传承。

  盛夏时分，正是晒盐的黄金时节。在沙扒镇码头村，沙扒盐场的千亩盐田被分割成一块块规整的盐池，每日潮水快速上涨时，海水被引进盐场最高处的蓄水塘，新一轮的古法晒盐就此打开。

  从远古的“万灶青烟皆煮盐”，到现在“百亩银滩晒制忙”，沙扒古盐田已有1400多年前史。在南海北边沙扒岛北岸，一群傍海而居的盐民找到了一大片平坦开阔的滩涂，围上十几里的堤围，取名“双恩盐场”，开端煮盐为生。经过年代传承和展开，人们一直在改善制盐技能，终究构成“纳潮-制卤-翻卤-动盐-收盐-整滩”的古法制盐工序。

  1952年，双恩盐场收归公营，更名沙扒盐场。1966年，阳江盐场建立，沙扒盐场是最大最早的分场。鼎盛时期的沙扒盐场，面积到达9000亩，年产盐最多达12万吨，设有员工医院、校园、宿舍等。

  走进沙扒盐场，涨潮的海水被引进蓄水塘后，依照凹凸落差“一步一卡放”，顺次在低、中、高档盐田水幅中，在阳光和天然风力的效果下，一级一级进行蒸腾，变成饱满卤水后，再引进结晶池生盐。迎着滚滚热浪，老盐工王文忠来到盐池“翻水”，经过把结晶池自始至终“犁”一遍，让卤水到达相对均匀的浓度，进步盐的结晶率，一般25°左右的浓度可出盐。

  王文忠和妻子是一对“夫妻档”盐工，在沙扒盐场作业已经有40多年，把握熟练的晒盐技能。“晒盐要看天吃饭，如果是大晴天，2到3天就能晒好一池盐，阴天则需求5到6天，或许更长时刻。下雨的时分不抓住抢收，就会白搭功夫。”王文忠和记者说，每天日出之前收盐质量为最佳，夏天清晨3点就要收盐。晒盐尽管辛苦，但他对这份作业有着难以舍弃的爱情，退休之后又被返聘，与妻子一起看护古盐场以传承多年的晒盐技艺。

  跟着年代展开，盐工们的子孙更倾向于另谋生计。自1998年后，沙扒盐场没有再接收新工人，现在仅余30多名员工，用于晒盐的盐池面积也缩小至1000多亩。

  “咱们一直在探究新的展开趋势，一些低产的盐田租给饲养户，转产成为海水饲养场，首要饲养海水鱼苗，但古法晒盐的技艺还需求传承。现在，阳西村庄复兴示范带建造正继续推进，方案在盐场建造收盐棚，打造盐场天然科普教育基地。”广东省阳江盐场沙扒分场相关担任这个的人说。记者经过查询了解到，收盐棚修建仿照盐场现存暂时收盐结构，集盐场收盐、游客歇息、网红打卡及宣扬科普于一体，结合旅行业展开，传达古法晒盐技能、活化盐场生态，助力村庄复兴。

  沙扒盐场的作业场所坐落码头村西南面，与之相邻的，是两座具有前史见识的骑楼式修建，即沙扒特别支部原址。1948年5月，广南分委决定在沙扒二友盐业公司建立沙扒特别支部，直接担任广南分委与香港分局的情报交通和军用物资的购运作业，有力地援助了武装部队（漠南独立大队）展开对敌奋斗，为革命事业作出了特别的奉献。2010年，阳西县人民政府发布“沙扒特支”原址为县级文物保护单位。

  码头村依托“特支”赤色文明，整合各类旅行资源，推进文旅交融展开。“咱们方案把特支原址打造成党员教育基地，经过盐场天然科普教育基地，向游客展示千年古盐场前史，带动周边村庄旅行经济的展开，鼓舞乡民工作创业，激活村庄复兴内生动力。”码头村党总支书记邓光荣表明。

  现在，结合阳西村庄复兴示范带建造，码头村正在建造沙扒特支原址广场宣扬连廊，宣扬沙扒特支赤色前史，为游客和乡民供给遮阴歇息的场所。宣扬连廊对面的墙面上，以图文并茂的方式描绘了沙扒盐场前史，并生动再现了古法制盐的流程，让人想要感同身受进行看望，感触古法制盐的奇特魅力。

  一方水土、一地景物。海滨凹凸纵横的盐池，在年月更迭中诠释了对古法晒盐技艺的据守，也在转型展开中勃发出新的蓬勃活力。“一直以来，不少游客都对古法晒盐非常感兴趣。清晨时分，常有游客来到盐池拍照收盐进程。紧抓机会展开盐文明，走文旅交融的路子，是咱们转型展开的必然选择。”沙扒分场相关担任这个的人说。